オーナーの日記として活用していき、日々の出来事や体験談・映画観賞記・なぞなぞ、出来るだけの更新を目標に掲載するページです。(スタッフのCOLUMNも含めて)
『食事会 in 焼肉みしま』担当:藤井

どこんにちは!最近ハイペースでオーナーコラムを更新していますが、みなさんついてきてますか〜!?いいとも〜!!じゃなくて!!はい!今回はお客様が新規オープンされた「焼肉 みしま」に行って参りました!場所は千本丸太町を西に100メートルくらい行った北側です!丸太町通りに面しているので、わかりやすいですよ!私も迷わず行けましたからね!さて、日曜日の夜、仕事が終わるとみんな浮足立ってお店に向かい、ルンルンでした♪だって焼肉ですもん!!味のあるのれんをくぐると、焼き肉屋さんにしては明るい店内。小綺麗な雰囲気に活気溢れるスタッフの声!私達は一階で頂いたのですが二階にはお座敷が用意されているそうで20人くらいはゆうに入れるそうです。さあ!注文や!と思いきやオーナーの一言「もう注文したし!」…そうなんです。みんなオーナーの車で行ったのですが私はマイ原付で行ったので、出遅れてしまい着いたときには注文済みという有様になったのです。何を注文したかわからぬままドキドキしてると来ました!来ましたよ!キムチです!そしてユッケ!タン!ィイヤッホゥ♪ユッケとタン大好きなんです!!そして、サラダにロースにカルビ!!写真にも載せていますが肉肉しい感じでしょ?!食欲が刺激されるでしょ?もう、うだうだ言っている暇は微塵もありません!焼けー!!!というわけで、網いっぱいに肉の大群!!もくもくと食べていました!!いやはやおいしいものを頂いている時が一番幸せですね☆ほっと腹八分目…気付けばお肉のつけあわせに玉葱とピーマンが。新たな顔ぶれが参戦し残り二割の胃袋の隙間を埋めにかかりました!オーナーと吉村と私は…えっ?今井は!?みんなお肉をつついてるなか玉葱とピーマンに迫られてました!焼肉やBBQの時って野菜がどうしても目に入らないもんなんですけどね〜!さあ!これで〆の一枚!と思っていたら、毎回恒例ですが約一名、腹六分目という世界最大の胃袋の持ち主が!!そうです!!吉村昌樹!!彼のブラックホール並の胃袋はご飯にカルビ2人前を軽く飲み込みなんとかおさまったようですが、いやはや圧巻です!!そして、お客様から最後の〆にはぴったりのサービスが!「シック」です!シックとは甘酒のことです!韓国ではお祝いの時などに飲むものだそうです。日本でいう御神酒みたいなものらしいです。甘く冷たくもち米入り!なかなかないデザートで魅力的だと思います!なんて思ってたら横でオーナーが「飲酒で捕まったら無理やり飲まされたっていう!」と店員さんにジョークをカマしてました!ユニークなスタッフ達でしょ?!というわけでこちらのお店「みしま」は来月のLeafにて紹介があるそうなので、是非一度足を運んでみて下さい!!それでは!また!!

『今井・上京物語』担当:今井

どうも今井です。今回は3月20日に行ってきた初東京旅行の旅行記をお送りします。今年23歳になるのですが今まで東京に行った事が無かったのです。そこで今回ついに東京へ!今回の目的は『写真展』そう、アートです。3月19日の夜10時頃に京都駅出発の夜行バスに乗り込みました。そう今回は0泊2日のバス旅行です、iPodを聞きながらバスにゆられいい気分だったのですが出発から1時間もたたない内にiPodさんのバッテリーが…切れました。往復16時間の道のり、真っ暗なバスの中での唯一の娯楽は出発直後に息絶えました。充電していかない僕が悪いのですが。とゆうわけでひたすら真っ暗なバスは早朝6時に東京駅に着きます。
朝の6時じゃ何もやることねーな!とゆうわけでとりあえず地下鉄の駅へ、よくわからないまま丸の内線に乗り霞ヶ関へ、国会議事堂の印象があったんですがここですごく印象的で感動的だったのは『日比谷野外音楽堂』そう野音です!ここであんな人やこんな人がライブしたんやなとまずは東京初感動。続いて地下鉄に乗り六本木へ。今回の目的の写真展は六本木ヒルズ内『森美術館』で行われていたんですがまだ朝7時、やることねーなとゆうことでスターバックスへ、なんと六本木のスタバは雑誌読み放題!奇跡ですね。天国でした。しかしスタバでゆっくりしてる場合じゃないとゆう事でヒルズをうろつき時間をつぶし何気なく映画館『TOHOシネマズ六本木ヒルズ』て”不都合な真実”を見ました。映画も終わり写真展へ、今回はカナダ人写真家グレゴリー・コルベールの”Animal TOTEMS”です。感想を言葉で表すのがすごく難しいんですが、とにかくすごかったです。感動でした。そして展望台から東京タワーを撮影して今回の目的は達成!この時点で昼の1時。帰りのバスは9時40分、やることねーなとゆうことで徒歩で麻布へ、歩いていると思うのですが東京は外国人の方が多い!さすがに日本の中心地です。麻布で昼食をすませフラフラと電車で新宿へ、新宿は六本木とは違いゴチャゴチャした街、まさに東京!でした。夕方になり暗くなり始めたので歌舞伎町へ、そこは客引き、外国人、ギャル、ギャル男など思っていた通りの夜の街でした。何をするわけでもなくフラフラしていたら気付けばもう8時。早めに東京駅に帰り夕食を。満腹でボンヤリしていた僕を待っていたのは地獄の夜行バス。辛かったですが乗ってしまえば気付けば次の朝には京都駅!体は重かったですがその日の朝からしっかり仕事もしました★スケジュールはハードでしたが刺激的な街で素敵な物に出会いとても実りある旅になりました。一回り大きい男になれてたらいいなと思いつつ。まだまだ見れていない街もいっぱいなので何度も足を運んで刺激を受けてきたいなと思っています。それでは今回はこの辺で★

『色彩学パーソナルカラーセミナー』担当:藤井・今井

今回は大阪の南船場のホーユースタジオまで行ってきました!まずは私の方から色彩学の説明をさせていただきます。色はどうやって見えるのか?みなさんご存知ですか?色は光(電気、太陽、ローソクetc)が物体に反射して瞳から脳へ伝達し、脳が知覚して色を判断して見えるのです。物体の色は変わることはありませんが光が変われば見え方は変わります。美容室にはとても大事な事です。カラーリングをする上で正しい色の判断をするために正しい光のもとで作業をしないと色を見誤ってしまう可能性がでてきます。今のBe-babaの電気はバッチリです!ここから少し言葉の説明をします。まず色相→赤味、黄色味、青味等の色合いの事。明度→色の明るさの度合い。彩度→色味の強弱の度合い。というわけで色にはこの3つがそれぞれ備わっていてその度合いが違うことによっていろんな見方ができます。その目安になるのがトーンの概念という表や色相環です。ちなみに写真に載せているのがその二つです。

こういうのを見るとすごくわかりやすいです。例えば、同じ黄色でも彩度が強く、明度が低いものは和風な印象を、彩度が強く、明度が高いものは健康的で明るい印象を与えます。他にも青色のテーブルクロスを使っていた飲食店が売上が伸び悩んでいた所、テーブルクロスを赤色に変えただけでグンと売上が上がったそうです。これも色から受ける印象で青色は食欲減退効果、赤色は食欲増進効果があるそうです。だからうまく色を組合せることによって人が受ける印象を変えることができるということです。これを踏まえてパーソナルカラーの説明を見てください!では今井にバトンタッチします!

はい、今井です、それでは今回はパーソナルカラーの説明をさせてもらいます。今回は”色の似合わせ”とゆうテーマで髪の毛の色や服の色など身の回りにある物の個々が持つ肌の色に対する似合わせについて勉強してきました。一言で似合わせると言っても難しそうなんですが勉強してみると色々わかってくる事もありました。まずは肌の色をイエローベースとブルーベースの2種類に分けます。これは色々な肌色の紙を顔に近づけてみて顔色が良くなる方を見分けるのですが、紙を近づけて見ると一目瞭然です。肌のベースの色が診断できるとその人に似合う髪の毛の色やメイクの色などがわかってくるんです。そして次は黒目の明るさを見ていくとその方に似合う髪の明度がわかります。似合う色と明るさがわかればその方に似合うカラーが解ってくるとゆうわけです。それが『パーソナルカラー』です。似合う色はその方の顔色や表情をより良く見せてくれるんです。このような事を理解することでお客様により良いカラーリングを提供できると思いますので今回はとても良い勉強になった講習でした。店に持ち帰ってスタッフでより理解を深めて楽しいカラー提案をしていけるようがんばっていますので皆様お楽しみに!それでは今回はこのあたりで。失礼します★

『 花見ならぬ ¨つぼみ見¨ 』担当:オーナー
1月のある日、友人の美容院のリニューアル・レセプションの席上で、参加したメンバーに4月2日の月曜日に、Be-babaのテラスで「¨花見¨しょうか!」と決めたのだが、暖冬の影響で2月下旬には鴨川の桜もつぼみが出てき、「このままでは早咲きやな〜!」と思い、我輩の直感で一週間前倒しの「3月26日の月曜日の夕方5時よりBe-babaのテラスで花見を開催しま〜ス♪」と、各・美容院オーナーにメールで変更の案内を送ったが、3月の戻り寒波の影響をもろに受けて案の上 桜の花びら一輪すら無く つぼみ 満開でした(笑)^^(≧ω≦) でも、お天気だけは我輩の味方をしてくれて快晴やったぞ〜〜(^∀^)/・・・ 総勢、我Be-babaスタッフも加えて22名!!京都・滋賀の美容院オーナー14名と美容師が集合☆☆・・・  前置きはさて置き・・・この日は朝早くから我輩と友人の美容院オーナー(M氏とA氏)合わせて3人で、『中央市場』に¨つぼみ見¨の料理の出し物の食材探しにやってまいりました!中央市場に出向くのは初めての体験でめっちゃテンションハイでしたワ ヽ(´∀`*)ノワーイ・ 毎日朝5時過ぎから競市があり10時位には市場も閉まるということで9時に出向き、交渉の末(我輩は何もしてない、友人がよく来るので交渉) ホタテ貝・ ホタテ柱・ エビ・ をゲット!(イェー) ホタテ貝は天然でめっちゃデッカイんやけど売れ残りで11個しかないんで「一個150円で゛エエよ〜」の一声で、「ほなもらいまっさ!」とゲット!! ホタテ柱は、お母さん指でデコピンのように叩くと『グニャッ』っと動きよるやんケ!「すごい生きてるやんケ」「こりゃ、生でも美味しいデ!」の一声でこちらも「ほなもらいまっさ!」とゲット!! エビは、辻政と言って中央市場で、エビは「つじまさ」と言うくらいのところらしく、冷凍だが18匹のデッカイ天然のエビ「4500円(税抜き)でええヨ〜」の一声でまたまた「ほなもらいまっさ!」とゲット!!(これは、後から思うと我輩らは素人で ちょっとボラレタみたいや! やっぱ、長靴はいて頭に手ぬぐいまいて耳に鉛筆でもさして魚屋のカッコしていかなアカンな〜((>_<)) でも、普通のスーパーでは買えないくらい安いのは確か!!それから中央市場前の七条通りを西に行った辺りの魚屋で またまたこちらは養殖だがホタテ貝を11個ゲット!これも1個150円だが、市場で買ったのより一回り小さく、しかも養殖(でも、そこらで買うより安い!)それから、ヤリイカ(これも3匹で500円。「安い!」) そして、゛ししゃももゲット!!そして、朝ご飯がまだだったので、近くの 小川珈琲の本店でブレックファストを食った!!それから、スペシャルミート きむら に友人のA氏が2週間前から注文しておいてくれた 和牛肉の 「ハラミ」を 3kg買う。。(3kgで18000円もした!でもホルモンだけど赤身のハラミはやっぱ絶品。)そして、99円ショップとスーパーを廻り、こまごましたものの買出しを・・・
それから、昼飯や〜!三十三軒堂の隣にある去年『パーク・ホテル』から、リニューアルした 『ハイアット・リージェンシー・京都』の2Fのイタリアン『トラットリア セッテ』(窓からの眺めは、方や日本庭園・方やBALIのリゾートホテルを思わせる景色だ)で、ランチセットメニューのパスタセット ・小鳥賊とアサリのマリネ ウイキョウの香り ・スパゲッティー トマトとバジリコ ・アイスコーヒーを召しあがった!\1650やった!!「満腹〜!!」 

そして、2時にBe-babaに入り、キムチのほし山の美味しい白菜キムチ3袋を取り出しBe-baba店内の流し台で包丁で切り(これがまた、にニンニクの匂いが店内中に充満!!(笑) ハラミ肉3kgを大きいタッパにいれ白ネギをぶつ切りしてタレと混ぜて仕込む(これで更に店内中のニンニクの匂いが、ピークに(笑)^^ そしてM氏がおおいに腕前をふるって、ヤリイカの腹わたをぬいて切り、ホタテ柱を切りさばく((炎о炎)) 我輩は、大きなエビのしっぽから竹串を刺し、焼いたときにクニャッと曲がらないようにまっすぐシャキッと焼けるように突き刺してヤッタ(´▽`*) 仕込みも終わりビールを飲み一服をしながら、来客が次々と来店!!K氏が、近江牛発祥の地 彦根の゛千成亭 の近江牛のたたきの差し入れ♪・Aさんが煮豚と打田の漬物とケーキの差し入れ♪・Y氏の奥さんが、皆の分の おにぎりと出し巻き の差し入れ♪・M氏がパンの差し入れ♪・その他、ワイン・幻の麦焼酎・にごり酒・焼酎・シャンパンなどもろもろの差し入れ「誠にありがとうございました」m(_ _)m  そんなこんなで、七輪とバーベキューセットの炭をおこし 今宵の¨つぼみ見¨を、我輩の「カンパーイ!!」の音頭で始まり始まりー(*~∀~*) (* ̄▽ ̄)σ★.*.゜. ほんと楽しかったです!!皆、結構飲んで飲んで結構酔っ払ってきちゃったものも多数で、それぞれ盛り上がってましたネ。朝から一緒に仕出しや準備や炭火で魚介を焼いてくれてたM氏は本当に『おつかれさん!!』結局、自分は焼くのに一生懸命でホタテとエビも自分にあたらず食べずに終わったみたいで、ゴメンなさいm(_ _)m 我輩も、ほとんど、食べてないのが多くて残念やった(>д<)/ ウロチョロしてたからな〜。主催者はショウガナイわ!(ノд`泣)゜じっと七輪の前で陣取って食べてばかりいられないもんな〜。でも、スタッフも交え皆が「楽しかった♪☆」と言ってくれたので『良かった、良かった!』・・・ほんま、桜は咲いてなかったのが唯一の心残りでした!!!
■追伸: 翌日出勤してきたら店内がちょっと臭かったのと、テラスの床が炭だらけと油でコベコベで、デッキブラシでコスってコスってコスルはめに(っ;´д`)ファワァワ・・・
               
 

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